Salade de crevettes, mangue, quinoa

Pour casser la routine hivernale et ses bolées de soupe, je vous propose une salade. Un concentré de multi vitamines, protéïnes et anti oxydants, sous forme d’une salade fraîche et saine à consommer indifféremment avant, pendant ou après les agapes de Noël. Avant, elle permet d’attaquer les festivités  avec un estomac et un microbiote au taquet ! Pendant, elle présente bien avec toutes ses couleurs et peut se servir en entrée pour un repas de fêtes. Et après, en mode détox pour reposer son système digestif après le foie gras, les huitres, le chapon et j’en passe. Cette salade est devenue un incontournable chez nous, c’est frais, c’est très bon et c’est sain. La mangue apporte de la douceur au plat, quand au quinoa, il n’est pas sec contrairement à la semoule de blé par exemple, et rend l’ensemble agréable en bouche, et nul besoin de beaucoup d’assaisonnement en huile non plus. En revanche, on ne s’appesantira pas sur l’empreinte carbone de cette salade, qui avoisine celle de la COP28… Le quinoa et la mangue proviennent du Pérou….une entorse aux règles usuelles, mais bon…