Pot-au-feu sauce horseradish (raifort)

Je vis dans un Pays de contrastes, où se côtoient dans les rayons des supermarchés, cette infÂÂmie…. qui se trouve être du fromage en bombe, et du colostrum de vache et oui ! Tu as bien lu cher lecteur ! Tout est possible ! La ménagère de moins de 50 ans que je suis a, à sa disposition tout un tas de merveilleuses excentricités. Entre le fromage propre,sus-cité sans odeur ni bactérie, qui s’étale facilement et ne salit pas mon réfrigérateur, et le fameux colostrum de vache vendu au rayon des produits laitiers, mon coeur balance, enfin surtout mes hauts-le-coeur balancent ! Pour les ceusses qui ne sauraient pas ce qu’est le colostrum (il y a peut être des hommes dans l’assistance !) il s’agit du lait secrété par les mammifères femelles en fin de gestation et dans les 1ers jours suivant l’accouchement pour les unes et la mise bas pour les autres, tout dépend du mammifère ! Il est très riche en protéines, en anticorps, et pauvre en sucre, il est essentiel dans l’immunisation du nouveau-né. Pour plus d’info va donc lire la suite chez Mr wiki ici. Certains y voient donc un produit naturel, aux vertus presque surnaturelles, c’est pourquoi j’en interdis la consommation à ma fille, de peur de ne plus pouvoir la rattraper quand elle courre. Pour info, hier après l’ascension de l’équivalent du Machu Picchu en marches, elle m’a demandé la corde à sauter (histoire de se finir je présume !), les sportifs présents, haletants, mais aux profils plutôt flatteurs en sont restés béats d’admiration, surtout quand ils ont vu la mère de l’athlète, rampant dans les derniers mètres et dont le rouge écarlate des joues trahissait un entraînement très aléatoire ! J’ai donc, longtemps épié le rayon crèmerie, pour voir QUI achetait le fameux nectar aux vertus si bienfaitrices, mais personne, j’aurais voulu savoir ce qu’on peut en faire : gâteau au chocolat, trempette pour les cookies au goûter ? Mais personne, pas l’ombre d’une trentenaire bobo en mal de jouvence….L’envie malfaisante de tester le produit sur mon coloc m’a souvent titillé, juste pour voir si ça dénature le goût du chocolat chaud. Mais comme il trouve que le lait entier c’est un peu lourd, j’ai eu peur de causer une avarie sur la bête. Ca restera donc un mystère ! Quand même, les pauvres vaches ! leur piquer leur colostrum ! Point de veau de lait ici élevé sous la mère…..en échange les veaux reçoivent des hormones pour grandir plus vite, manquerait plus qu’ils se plaignent les ingrats ! Ce même  pays merveilleux, a vu naître les boutiques de pillules et autres vitamines en tout genre, tu peux faire des repas qu’avec des gellules, certes ça fait moins de vaisselle à faire, mais bon je me tate le pouls, quoique pour les lunch-boxes ce serait pas mal…Tout ça me laisse perplexe (non, en fait ça me fout complètement en rogne !) Ma grand-mère soigne toujours ses rhumes à grand coup de grog, on en est plus là, ceci dit chez nous, on se soigne au bouillon de pot au feu, c’est plus rustique, et puis on mange de l’ail (c’est bon pour le coeur !). L’ail n’est toutefois pas sans certains désagréments, surtout quand tu oublies par exemple, qu’il y en avait dans le gratin dauphinois que tu viens de t’enfiler, et que tu as rendez-vous chez le dentiste une demie-heure plus tard…..Je me suis rassurée, en me disant que c’est certainement la raison pour laquelle les dentistes mettent un masque ! Il reste malgré tout un espoir, si ténu soit-il, de se nourrir normalement, tout  en apportant une touche d’originalité…

Ainsi au gré de mes périgrinations avec mon caddy, j’ai pu acheter du horseradish, traduction dans le texte : radis de cheval, mais en fait : raifort. J’en ai agrémenté mon pot au feu, avec une sauce au raifort donc. Le résultat était vraiment très bon, le raifort est fort comme son nom l’indique ! mais son goût est subtil, et se marie très bien avec le boeuf, cette même sauce est d’ailleurs excellente avec une pièce de boeuf grillée. Pour la recette du pot au feu je n’ai de leçon à donner à personne, j’ai suivi une recette de Marmiton, simple et efficace.