Dahl de lentilles corail et légumes

La recette idéale pour affronter les premiers frimats, le dal ou dahl est un plat d’origine indienne à base de légumineuse, en l’occurence aujourd’hui de lentilles corail. Il s’agit donc d’un curry de légumes auquel on ajouterait des lentilles. Voici un plat crémeux, légèrement épicé et très réconfortant, qui embaumera délicieusement votre cuisine. Je l’aime servi dans un grand bol, avec : du riz et/ou du pain chapati (ça c’est si j’ai beaucoup de temps devant moi, et que je veux épater le consul du Kérala  !) des quartiers de citron, de la coriandre, du yaourt ou du fromage blanc. Dans la vraie vie, celle qui te fait faire les courses sans ta liste oubliée sur le bureau, et où le rayon épices a été dévalisé par l’équivalent de la population de l’Inde et de la Chine réunies, le dahl peut se transformer en « fourre z’y tout » exotique, ainsi vous pouvez y mettre la petite courgette qui traîne dans le fond du bac à légumes, vous savez celle qui est à côté du chou-fleur que vous ne savez pas comment accommoder lui non plus…ras le bol du chou-fleur béchamel, hein ?!! Bref, vous y mettez ce qui vous chante, euh sauf la banane peut-être ! Par contre, il y a un minimum d’épices à y incorporer sinon vous ne voyagerez pas jusqu’à New Delhi, au mieux jusqu’à Roissy Charles de Gaulle si vous n’avez pas de curcuma.

Je ne saurai que trop vous recommander d’en faire une lessiveuse, parce que ça se congèle très bien et qui dit congèl dit : soir de flemme sans prise de tête, je dis ça je dis rien…