Courgettes au curry à l’aigre-doux
Vous me remercierez plus tard...
Cette recette s’adresse tout particulièrement aux détenteurs de potager. Quand la pleine saison des cucurbitacées frappera, que vous en serez à votre 15ème gratin de courgettes, que votre congélateur débordera de bacs de ratatouille ; vous ne regretterez pas d’être passé par ici aujourd’hui. Ces pickles vous feront également gagner quelques points d’amours auprès de ceux avec qui vous partagez vos repas. Je vous propose ces conserves de courgettes aigre doux/curry, encore légèrement croquantes, délicieuses seules ou bien en apéro ou en condiment pour accompagner de la charcuterie par exemple. Je les adore, si vous avez un potager (ou pas d’ailleurs !) mettez la recette de côté vous ne serez pas déçu. Le processus s’étend sur quelques jours, mais à chaque fois la manipulation est rapide, d’abord lavage/salage, puis préparation du « sirop », puis cuisson rapide et marinade. A préparer 15 jours avant de les consommer.
