Velouté de petits pois à la menthe

Non ! Ne fuyez pas. Aussi fou que cela puisse paraître, les petits-pois et la menthe se marient très bien. Il m’a fallu 2 ans pour m’attaquer à ce classique de la gastronomie anglo-saxonne. L’intitulé nous laisse perplexe, autant qu’un anglais devant une cuisse de  grenouille ou une huître…Et pourtant, rien de ragoutant au final, mais plûtot un délicieux velouté que l’on peut déguster chaud, ou même frappé.

Combattons nos à-priori !

Vous trouverez ce velouté sous différentes variantes, chez Pascale, qui le sert avec de la panchetta, chez Epicurien, chez Anaïk, avec une chantilly citronnée, en gaspacho chez Lorette, et j’en passe…